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博雅齋台東鹿野紅烏龍茶園採茶情景
紅烏龍之父吳聲舜與2008年紅烏龍研發起源的故事
博雅齋紅烏龍的產地、製茶過程與風味特點介紹
博雅齋紅烏龍系列產品與特色介紹
博雅齋紅烏龍沖泡方式說明

紅烏龍的起點，與博雅齋的路

紅烏龍誕生於 2008 年，由茶業改良場台東分場的吳聲舜場長（後被稱為「紅烏龍之父」）研發——結合重萎凋、較高發酵與烏龍茶的團揉工藝，是台灣原創的特色茶類。

當時這種製法並不被看好，甚至找不到製茶師傅願意協助。博雅齋因此決定從種茶走進製茶，親自向吳聲舜場長請教，反覆調整製程，讓品質逐漸穩定。

2008 年 9 月 3 日，博雅齋首次參加紅烏龍比賽即獲金牌。統計至 2026 年，博雅齋已在台灣紅烏龍特色茶比賽累積 100 面金牌，是紅烏龍比賽的紀錄保持者，各界以「金牌之家」「紅烏龍皇后」「紅烏龍達人」相稱。

2017 年起，博雅齋將紅烏龍送往比利時參加 iTQi／ITI 國際風味評鑑，至 2026 年連續 10 年榮獲最高三星獎，並獲頒鑽石獎章。iTQi 評審團由米其林星級主廚等專業人士組成，媒體常稱其為「食品界的米其林」。

創辦人吳秋伶女士獲「茶業傑出貢獻獎－紅烏龍推手」肯定；二代接班人簡睿宏榮獲第七屆百大青農，持續以自然農法與數位工具，把台東鹿野的紅烏龍帶向更遠的地方。

紅烏龍是什麼？台東鹿野紅烏龍特色與泡法

紅烏龍的風味重點

紅烏龍結合烏龍茶的層次與較高發酵帶來的熟果香，茶湯常呈琥珀橙紅，適合熱泡細品，也能用冷泡呈現柔和甜感。若想從日常品飲到正式送禮逐步了解，可從果香、特級、頂級與得獎紅烏龍的差異開始判斷。

博雅齋品牌實拍

首頁 ／ 茶與生活

紅烏龍與工藝

紅茶的熟果香，烏龍茶的喉韻。

從茶園的原料，到製茶工藝與一杯茶的風味。

RED OOLONG · LUYE, TAITUNG

Ripe-fruit notes,
with the character of oolong.

From the leaves grown in the tea garden to the craft behind each cup, discover red oolong.

Red oolong tea and tea-making at Buo Ya
ORIGINS

The beginning of red oolong

Red oolong was developed in 2008 at the Taitung branch of Taiwan's Tea Research and Extension Station, under its director Wu Sheng-shun. This Taiwanese specialty combines extended withering and a higher degree of oxidation with the rolling methods used for oolong tea.

The method was new and making the tea was challenging. Buo Ya moved from growing tea into making it, learning from Wu Sheng-shun and repeatedly adjusting the process to establish consistent quality.

TASTE & APPEARANCE

A tea to enjoy hot or cold

Red oolong combines the depth of oolong with ripe-fruit notes associated with its higher oxidation. Its liquor is often amber to orange-red. Enjoy it hot to explore its aroma, or cold-brewed for a softer, sweeter cup.

FIND YOUR TEA

How to choose

Compare four Buo Ya red oolong series by flavour and average yield per jia of tea garden per season: Fruity, 240 kg; Special Grade, 120 kg; Top Grade, 60 kg; ITI award-winning, 18 kg.

Average yield per jia of tea garden, per season. One jia is approximately 0.97 hectares.

  • Fruity Red Oolong: ripe-fruit and nut notes · 240 kg per season.
  • Special Grade: floral notes and a touch of honey · 120 kg per season.
  • Top Grade: honey and ripe-fruit notes, with a full body · 60 kg per season.
  • ITI Red Oolong: honey and floral notes · 18 kg per season.
OUR JOURNEY

Buo Ya's red oolong journey

Buo Ya received a gold medal when it first entered a red oolong competition on 3 September 2008. The brand's Chinese record reports a cumulative 100 gold medals in Taiwan red oolong specialty tea competitions as of 2026. From 2017 through 2026, the brand also records ten consecutive years of the highest three-star recognition in the Belgian iTQi/ITI evaluation and a Diamond Taste Award. Individual tea awards should be checked against their product labels.

View awards ↗Shop red oolong ↗

LUYE TEA JOURNAL / 認識紅烏龍

紅烏龍是什麼？
與紅茶、烏龍茶的差異

紅烏龍是一種結合烏龍茶與紅茶加工特色的台灣茶。茶湯常呈橙紅或琥珀色，依茶葉與製作方式不同，可能喝到熟果、花香或蜜香。

從台東鹿野發展出的特色茶

2008 年，茶改場東部分場為鹿野茶區研製出紅烏龍。這款茶保有烏龍茶的製作特色，也發展出較深的茶湯色澤與風味。

台東鹿野的博雅齋茶園，茶樹之間留有草生植被
博雅齋鹿野茶園實拍。茶園採取與草共生的耕作方式。

從茶園到茶湯

紅烏龍製作注重萎凋與攪拌，發酵程度較重，並重視烘焙。茶菁採收後，經萎凋、攪拌、炒菁、揉捻與乾燥等步驟製成茶葉；茶菁狀態、製作過程與焙火都會影響最後的香氣和滋味。

同樣是紅烏龍，不同茶款的果香、花香或蜜香可能各有側重；沖泡的水溫和時間也會改變喝起來的感受。

紅烏龍和紅茶、其他烏龍茶怎麼分？

紅茶：通常經較充分的氧化，茶湯偏紅，風味依品種與製法而不同。

烏龍茶：製法多樣，從清香到焙香都有；常見清香型烏龍的氧化程度較輕。

紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶的加工特色，氧化程度較重，茶湯常呈橙紅或琥珀色。實際香氣仍會隨茶菁、製程與焙火而變化。

紅烏龍怎麼喝？

紅烏龍可以熱泡，也可以冷泡。熱泡時先留意香氣與茶湯厚度；喜歡清爽口感，可以試試冷泡。第一次沖泡時，先參考包裝上的茶量與時間，再依自己喜歡的濃淡調整。

四個選茶方向 →冷泡與熱泡指南 →

認識紅烏龍常見問題

小綠葉蟬和蜜香有什麼關係？

茶芽受到小綠葉蟬吸食後，可能在後續製茶過程中形成蜜香或熟果香。香氣仍受茶菁、製程與焙火影響，並非所有紅烏龍都一定經過小綠葉蟬吸食。

茶葉上的小綠葉蟬實拍，圓圈標示昆蟲位置
茶葉上的小綠葉蟬。圖片中的圓圈標示昆蟲位置。

參考：茶及飲料作物改良場・蜜香茶。

紅烏龍有咖啡因嗎？

紅烏龍含有咖啡因，茶湯中的含量會因茶葉、茶量及沖泡方式而不同。發酵與烘焙會影響茶的風味，但不能單憑製程判斷咖啡因含量較低。每個人的感受不同；若對咖啡因敏感或腸胃容易不適，建議留意飲用量，並避免睡前喝茶。

茶湯偏紅，就是紅茶嗎？

不一定。茶湯顏色會受到茶葉與製法影響；紅烏龍雖常呈橙紅或琥珀色，仍有烏龍茶的製作特色。

參考資料：農業部茶及飲料作物改良場・紅烏龍起源、農糧署東區分署・春遊東臺灣、品嚐紅烏龍。