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BUOYA TEA JOURNAL

認識紅烏龍・選茶與沖泡

LUYE TEA JOURNAL / 認識紅烏龍

紅烏龍是什麼？
與紅茶、烏龍茶的差異

紅烏龍是一種結合烏龍茶與紅茶加工特色的台灣茶。茶湯常呈橙紅或琥珀色，依茶葉與製作方式不同，可能喝到熟果、花香或蜜香。

從台東鹿野發展出的特色茶

2008 年，茶改場東部分場為鹿野茶區研製出紅烏龍。這款茶保有烏龍茶的製作特色，也發展出較深的茶湯色澤與風味。

台東鹿野的博雅齋茶園，茶樹之間留有草生植被
博雅齋鹿野茶園實拍。茶園採取與草共生的耕作方式。

從茶園到茶湯

紅烏龍製作注重萎凋與攪拌，發酵程度較重，並重視烘焙。茶菁採收後，經萎凋、攪拌、炒菁、揉捻與乾燥等步驟製成茶葉；茶菁狀態、製作過程與焙火都會影響最後的香氣和滋味。

同樣是紅烏龍，不同茶款的果香、花香或蜜香可能各有側重；沖泡的水溫和時間也會改變喝起來的感受。

紅烏龍和紅茶、其他烏龍茶怎麼分？

紅茶：通常經較充分的氧化，茶湯偏紅，風味依品種與製法而不同。

烏龍茶：製法多樣，從清香到焙香都有；常見清香型烏龍的氧化程度較輕。

紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶的加工特色，氧化程度較重，茶湯常呈橙紅或琥珀色。實際香氣仍會隨茶菁、製程與焙火而變化。

紅烏龍怎麼喝？

紅烏龍可以熱泡，也可以冷泡。熱泡時先留意香氣與茶湯厚度；喜歡清爽口感，可以試試冷泡。第一次沖泡時，先參考包裝上的茶量與時間，再依自己喜歡的濃淡調整。

四個選茶方向 →冷泡與熱泡指南 →

認識紅烏龍常見問題

小綠葉蟬和蜜香有什麼關係？

茶芽受到小綠葉蟬吸食後，可能在後續製茶過程中形成蜜香或熟果香。香氣仍受茶菁、製程與焙火影響，並非所有紅烏龍都一定經過小綠葉蟬吸食。

茶葉上的小綠葉蟬實拍，圓圈標示昆蟲位置
茶葉上的小綠葉蟬。圖片中的圓圈標示昆蟲位置。

參考：茶及飲料作物改良場・蜜香茶。

紅烏龍有咖啡因嗎？

紅烏龍含有咖啡因，茶湯中的含量會因茶葉、茶量及沖泡方式而不同。發酵與烘焙會影響茶的風味，但不能單憑製程判斷咖啡因含量較低。每個人的感受不同；若對咖啡因敏感或腸胃容易不適，建議留意飲用量，並避免睡前喝茶。

茶湯偏紅，就是紅茶嗎？

不一定。茶湯顏色會受到茶葉與製法影響；紅烏龍雖常呈橙紅或琥珀色，仍有烏龍茶的製作特色。

參考資料：農業部茶及飲料作物改良場・紅烏龍起源、農糧署東區分署・春遊東臺灣、品嚐紅烏龍。

LUYE TEA JOURNAL / 選茶指南

四個選茶方向

先從喜歡的香氣與飲茶習慣挑選。果香、特級、頂級是不同茶款；ITI 是得獎系列，並非另一個茶葉等級。

博雅齋紅烏龍乾茶與橙紅色茶湯實拍
博雅齋紅烏龍乾茶與茶湯實拍。

風味提供選茶參考，實際感受會因個人口味與沖泡方式而不同。

ITI 得獎系列

花香・蜜香

有茶葉、茶包和禮盒可供選擇。若要送禮，可以依收禮人的飲茶習慣與想要的包裝挑選。

認識 ITI 得獎茶款 →

各商品規格、價格與供貨狀態，請以商品頁顯示為準。

選茶常見問題

第一次喝紅烏龍，怎麼選？

喜歡果香與堅果香，可以先試果香紅烏龍；喜歡花香，可看看特級系列；偏好蜜香與較厚實茶湯，可以試頂級系列。茶款與沖泡方式不同，實際感受也會不同。

75g 和 150g 有什麼差別？

兩者是茶葉淨重的不同。想先嘗試或少量飲用，可以從 75g 開始；已有喜歡的茶款、平時喝茶較多，可以選 150g。果香、特級與頂級的 75g、150g 均附紙盒；其他品項請以各商品頁為準。

送禮要選茶葉還是茶包？

可以先想收禮者的飲茶習慣：平時會使用茶具，可選茶葉或茶葉禮盒；希望方便沖泡，可考慮茶包禮盒。實際組合與包裝請看商品頁。

選好茶後，試試喜歡的泡法

茶葉的香氣與口感會受到茶量、水溫與時間影響。先參考包裝建議，再慢慢調整成喜歡的濃淡。

冷泡與熱泡指南 →紅烏龍價格指南 →

LUYE TEA JOURNAL / 沖泡指南

紅烏龍怎麼泡？
頂級紅烏龍冷泡與熱泡入門

同一款茶用不同方式沖泡，感受到的香氣與濃淡可能不同。熱泡適合想趁溫熱聞茶香的人；想事先準備，也可以用冷水放入冰箱浸泡。

博雅齋製茶現場，工作人員在竹篩中翻動茶菁
製茶現場實拍：在竹篩中翻動茶菁，觀察茶菁的狀態。

以下以博雅齋頂級紅烏龍 150g 的原商品建議為例。其他茶款和茶包，請優先參考各商品與包裝上的建議。

HOT BREW / 熱泡

先用杯子試一杯

3g 茶葉 ＋ 300ml 水

水溫 95–98°C，浸泡 3 分鐘。覺得太濃或太淡時，下次可依口味調整茶量或時間。

COLD BREW / 冷泡

提前放入冰箱

6g 茶葉 ＋ 600ml 常溫飲用水

放入冰箱冷藏 6–8 小時。請使用乾淨容器，沖泡後保持冷藏，並儘早飲用。

沖泡與保存常見問題

紅烏龍可以冷泡嗎？

可以。使用乾淨容器和飲用水，依茶款建議的茶量與水量調整，放入冰箱冷藏浸泡；完成後保持冷藏並儘早飲用。

泡出來太濃或太淡，怎麼調整？

太濃可以減少茶量、增加水量或縮短浸泡時間；太淡則可反向調整。每次先改一項，比較容易找到喜歡的比例。

茶葉開封後怎麼保存？

取用後將包裝密封，放在陰涼乾燥處，避開陽光、潮濕和有強烈氣味的物品；保存期限與條件以商品包裝標示為準。

茶葉可以回沖嗎？

可以依茶葉和個人口味回沖；每次沖泡的時間可視茶湯濃淡調整。建議不要讓泡過的茶葉長時間放在室溫下。

怎麼挑適合自己的泡法？

沒有泡茶器具時，可以先用杯泡；想在工作或外出時方便飲用，可以選茶包並參考該商品的泡法。

頂級紅烏龍 150g →紅烏龍茶包家庭號 →四個選茶方向 →